mi nueva crema preferida con topping de shiitake

os tengo muy abandonados y de verdad que lo siento en el alma. Pero es que todos los días me falta tiempo, todas las semanas se complican con algo extra y lo último es el blog. Os pido disculpas.

aunque no he dejado de hacer recetas nuevas y tengo fotos almacenadas, pero me falta el tiempo para redactar y editar las entradas.

pero hoy sí o sí tenía que publicar para celebrar el segundo aniversario del blog que fue ayer. No podía dejar pasar esta fecha......

en fin, que no me enrollo más y os cuento ya cuál es mi nueva crema preferida. Se trata de una crema muy suave, sabrosa, con un puntito picante y, además, de un color precioso. Con productos de temporada, por supuesto, como es la calabaza.

hay que aprovechar los productos de la temporada y comerlos cuando nos los regala la Naturaleza, porque en ese momento están en su máximo esplendor y es cuando nuestro organismo puede aprovechar mejor todos los nutrientes.

en esta receta, además, utilizamos el jengibre que nos va a calentar y ayudar a combatir el frío del invierno

además, el color calabaza es el color del sistema inmunitario, prepara el organismo para el frío del invierno. Y el sabor dulce, que nos da la zanahoria, es el sabor del otoño. Aunque ya estemos en invierno.....

así que tenemos una receta perfecta y completa para esta época del año.

INGREDIENTES

1/2 calabaza de cacahuete
4 zanahorias medianas
1 puerro mediano
un trozo de jengibre como de un pulgar
caldo de verduras o agua
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
setas shiitake

partimos, pelamos y cortamos en cubos la calabaza. Si la zanahoria es ecológica la lavamos bien y la cortamos en trozos del tamaño de la calabaza, si no la pelamos primero. Cortamos en puerro en cubos grandes.

ponemos la verdura a pochar en una olla con el aceite. Buscamos que se caramelicen un poco las verduras, eso le dará sabor a la crema. Añadimos también el jengibre y un poco de pimienta recién molida. La sal, justo antes de poner el líquido

cuando lo tengamos añadimos el caldo o el agua hasta cubrir un dedo las verduras. Bajamos el fuego y tapamos, Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las verduras estén blanditas. Sólo nos quedaría triturarlo todo y dejarlo bien fino.

para acompañar como textura crujiente he añadido unos shiitake cortados muy, muy finos y hechos en sartén hasta que queden muy crujientes. Yo no les he añadido nada de aceite, sólo unas gotitas al final, ya que el shiitake absorbe las grasas. Ni tampoco sal.