18 de diciembre de 2015

cinco entrantes veganos muy fáciles

y como ya están aquí las fiestas con tantas cenas, comidas, reuniones de amigos, de empresa, de cole de los niños........os traigo unas recetas de aperitivos para que podáis seguir cuidando vuestra alimentación también en estos días.

además de sanos, estos aperitivos son muy, muy fáciles de preparar y muy rápidos si tienes algunas preparaciones previas hechas, por ejemplo los patés. Aunque, bueno, primero os cuento las recetas y luego os doy algunos trucos para que todo salga perfecto.


TOMATITOS CHERRY RELLENOS DE HUMMUS
tomatitos cherry
hummus de garbanzos
unas ramitas de cebollino

preparamos un hummus de garbanzos, tienes la receta aquí. Poner en una manga con boquilla pequeña.
cortamos la parte superior de los tomates y los vaciamos cuidadosamente. Dejamos boca abajo sobre papel de cocina.
rellenamos los tamates, decoramos con el cebollino.


CARPACCIO DE DAIKON CON ALIÑO JAPONÉS
daikon o nabo blanco
aliño: salsa de soja, mirin, vinagre de arroz, aceite de sésamo
para decorar: rúcula y perlas de wasabi

pelamos el nabo y lo cortamos con mandolina muy fino. ponemos en un plato grande.
preparamos el aliño y repartimos sobre el daikon.
decoramos con la rúcula y las perlas de wasabi


PEPINO CON HUMMUS DE REMOLACHA
pepino
hummus de remolacha

hacemos el hummus como en la primera receta pero añadiendo remolacha cocida. Ponemos en una manga con boquilla de estrella.
cortamos rodajas de pepino de un centrimento de grosor.
con la manga ponemos el hummus encima del pepino. Presentar con unas rodajitas de limón.


ROLLITOS DE CALABACÍN CON PATÉ DE TOMATE SECOS
calabacines pequeños
paté de tomates secos
rúcula

cortamos los calabacines en láminas finas con la mandolina.
preparamos el paté, aquí tienes la receta.
untamos las láminas con un poco de paté, ponemos unas hojas de rúcula y enrollamos. Pinchamos con un palillo o con un pincho.
servir con unas gotas de AOVE y sal marina.


EMPANADILLAS AGRIDULCES
pasta wonton
dátiles
alga nori
aceite para freír.

quitar el hueso a los dátiles y enrrollarlos con un trozo de alga nori. Poner en el centro de la hoja de pasta y mojar un poco los bordes para que se peguen. Cerrar y presionar para que salga el aire.
freír en abundante aceite. escurrir en papel absorbente y servir.



TIPS

-hacer los hummus con anterioridad y guardarlos en la nevera dentro de la manga.
-hacer el aliño japonés en un bote de cristal pequeño, así luego sólo tenemos que mover para emulsionarlo.
-dejar los wontons rellenos preparados y tapados con un trapo húmedo para que no se sequen y freírlos en el último momento.


bueno, no os podréis quejar del pedazo de post que os regalo, sólo espero que os guste y los probéis todos!!!!!!!